七一文学丨美食里的哲学⑥暗藏乾坤的豆腐箱丨孙凤国

在一次朋友小聚中，一道菜品引起了大家的兴趣：一块块小长方块的油炸豆腐，看似平平无奇，夹起一块，一口咬下去，没想到里面暗藏乾坤，竟然还有馅料，而且每块豆腐的馅料不同。皮韧馅嫩，浓香满口，回味无穷，有一种开盲盒寻宝的感觉。那种给人的惊喜和美妙的味道，是语言和文字无法表达的，只有亲口品尝才能体会到其中的妙趣。

将古法制作的老豆腐切成长方块，用花生油炸至金黄色捞出，把豆腐块的一面切开，留下一侧相连，挖出里面的豆腐，填上预先精心配制的馅料，盖上盖子，入蒸笼蒸制五分钟左右，出蒸笼后浇上勾芡好的浓汤，一道鲁菜经典的豆腐箱便做好了。

一块普通的豆腐，以平凡的面貌示人，却把包罗万象的内容藏在里面，给食客带来意想不到的惊喜，这便是豆腐箱的成功之处，也是豆腐箱在鲁菜菜系中占有一席之地重要代表的原因。

一道菜品成为一个菜系的代表，并不取决于烹饪材料是否名贵，也不取决于烹饪过程是否繁杂，而是取决于这道菜品的受欢迎的程度，以及菜品背后的寓意。

鲁菜讲究的是色香味意形的完美结合和全方位展现，从这一点来看，豆腐箱当之无愧，因为豆腐箱除了色香味形俱全外，其中的“意”更是符合中国人不显山露水，不高调张扬的特点，数千年来，中国人都是一副朴实无华的外表，一颗默默拼搏的内心，含蓄内敛，在不声不响中奔向成功的道路。这是豆腐箱的特点，亦是中国人的生存之道，更是万物生长的成功秘诀。

在植物界，非洲草原上，有一种叫作尖毛草植物，在长达半年的旱季里，几乎看不到它的生长，只露出地面几厘米，一旦雨季来临，几天的功夫，就能长到一两米高。在最初的半年，它一直默默地努力向下扎根，甚至扎到近30米的深处。默默地拼搏半年后，才会在几天内迅速成长。无独有偶，我国的毛竹，前4年也是默默向地下扎根，第五年开始快速成长，几周的功夫就猛蹿到十几米高。

在动物界，夏季振翅高飞、欢快歌唱的蝉，穿梭于各个树木之前，在黑暗的地下生活数年甚至数十年，慢慢拼搏成长，然后用两条柔弱的前肢一点点掘开泥土，在夏日的夜晚爬出地面，躲过多种天敌的围追堵截，艰难地蜕去外壳，换上一双飞翔的翅膀，拥抱渴望已久的蓝天白云，用清澈高昂的鸣叫，成为夏日的代表。随着夏日到来的还有那些高低盘旋的蜻蜓，它们亦是在无人注意的水面之下，经过数月甚至数年的无声地拼搏努力，一飞冲天，成为了无数昆虫的终极杀手。

去年以来，河南卫视火出圈的《洛神水赋》，“翩若惊鸿，婉若游龙”，重现了曹植《洛神赋》中对洛神甄宓的描述，让广大观众惊艳不已。《洛神水赋》舞蹈全长仅1分54秒，然而，背后却是舞蹈演员和摄制团队进出水200余次，全部拍摄时间超过30个小时的努力。而洛神的扮演者更是从6岁开始学习游泳，8岁学习花样游泳，经历了数不清的伤痛和低谷，付出了无数的努力和艰辛，才浓缩成这惊艳的“台上1分钟”。

人生就像一个储蓄罐，平时放在不显眼的角落里，你每次的默默努力和艰苦付出都会被存到里面，当有一天需要的时候，给你最美的惊喜。就像这道豆腐箱，朴实无华的外表，平淡无奇的食材，一点一滴的努力都放在了包含的馅料中，当我们吃到嘴里，品尝到那种美妙的味道后，必然会念念不忘，被背后的点滴努力吸引。

人生如菜，菜似人生。很多时候，不需吸人眼球的华丽外表，不需高温爆炒的高调响亮，在背后默默无闻的低调努力中，亦能攀上成功的顶峰。

编辑：孙茜