七一观察·余胜前专栏|我教小儿蒸鸡蛋
文章来源：七一客户端发布时间：2023-03-06 16:38:41
人不能自理，便很难自立。做家务是培养孩子自理能力的重要内容，也是提升孩子生存技能的基本要求。
“乖乖儿，明天周末不上班，爸爸教你蒸鸡蛋好不好?”
“好呐！我早就想学蒸鸡蛋了！”小儿兴奋地说。
事实上，很多时候不是小孩子不愿意做家务，只是父母没有给孩子锻炼的机会罢了。
第二天，小儿比往常还醒得早，一起床便主动跑来要学蒸鸡蛋。
“要学蒸鸡蛋，先要学会打鸡蛋。”我说。
“这个简单！”小儿信心满满。
“呵呵，简单吗？那你试试！”
“把鸡蛋敲破不就行了吗？”
“是要敲破，那你知道怎么敲吗？是在平的地方敲还是在有棱角的地方敲？是横着敲好还是竖着敲好？怎么样才能既要敲破，又不让蛋清流出来？”
“哦，打鸡蛋还这么难呀！”
“当然，说难也不难，把鸡蛋横着，对着有棱的地方先轻轻地敲一下，让鸡蛋刚刚有裂缝就好。你试验一下自然就知道了。”
小儿拿个鸡蛋，在灶沿上敲了一下，很轻，生怕敲碎了。
“太轻了也不行，敲不破，要再稍稍加点力。”
“好，破了！”小儿又试了几次。
“用手指抠着裂缝，往两边分，把蛋清和蛋黄倒到碗里。”
“糟了，蛋壳捏碎了，掉到碗里了。”小儿做了个鬼脸。
“没关系，用筷子把蛋壳夹出来就是。要防止把蛋壳捏碎，用力就不能太猛。”
“好的，我再打一个！”小儿又试着打了两蛋，总算熟练多了。
“鸡蛋打好之后，接下来做什么呢？”
“加水。”
“对，加多少合适呢？”
“不知道。”
“大概1比1，就是说有多少鸡蛋就放多少水，当然根据个人喜好，可以多一点，也可以少一点，然后搅拌均匀。”
“我知道了。”小儿急不可耐地拿起筷子就搅拌起来，“糟了，把鸡蛋搅到外面去了。”
“搅拌也是有技巧的，不是用整个手臂，那样动作太大，用手腕轻轻画圈就可以了。”我拿着小儿的手做着示范。
“接下来要做什么呢？”搅拌好后我又问小儿。
“放佐料。”
“对，放哪些佐料，放多少佐料，怎么搭配呢？”
“我知道，要放芝麻油、藤椒油、酱油、醋。”小儿大概是平时听我念叨过，一边说，一边动手开瓶放。
“可以了，非常好！”我在旁边一边看一边鼓励道，“再搅拌匀就可以放锅里蒸了。”
“哦，妈妈，我会蒸鸡蛋了，大功告成啦！”
“别忙着报功，还没完呢！”
“还有什么？”
“你知道要蒸多长时间吗？这个问题也很关键哦，既不要蒸老了，也不能没蒸熟。”
“10分钟。”小儿大概是记起我平时说过的话。
“不太准确，是10分钟左右，不能机械地认为就是10分钟。”
“为什么？”小儿有些大惑不解。
“因为蒸的时间跟火的大小、水的多少等都有关系，所以不能机械地只蒸十分钟。”
“好像是。”小儿笑了。“看来这蒸鸡蛋里面还真有不少学问呢！”
“那是，奶奶不是经常说，‘看似容易做起来难’吗？”我也笑了，“当然，也有很多事情，说起来很复杂，看起很难，真正做起来，也并不没有想象中的那么难。古人所谓‘会者不难，难者不会’，只要学会了，就会觉得很简单。”
“是啊，我现在觉得蒸鸡蛋也不难了呀！明天我还要蒸鸡蛋！”小儿高兴得手舞足蹈地说。
蒸鸡蛋事小，但小中可见大。教育之道、管理之道，皆可从中窥出一二，敬请读者诸君去慢慢品味吧。
（作者单位：重庆悦来投资集团有限公司）
编辑：陈诚
