潼河水专栏｜打场

清代曹寅在《晓鸦行》中写道：“日晒野田红稻香，四郊人静闻打场。”20世纪80年代之前，打场这样的劳动场景，在苏北司空见惯。

每到麦收和秋收季节，很多人家就开始打理场面了。首先是除草，不平的地方用土垫平。在没有农用机械之前，用牛拉着石磙子一圈一圈地压土疙瘩，直至把土块压碎、成粉，细如面粉，一扬一杠烟。接下来用扫帚摊平整，赤脚踩上去，柔柔软软的，细沙一般。太阳落山之前，农人们开始给场面泼水。泼水一定要均匀，保持水把细土浸湿七分：干了粘合度不够；太潮湿又会影响第二天的压场。所以说，泼水也是门技术活。过了一夜，土的表层露出一点白色，就可以压场了。首先，用篮子或者芭斗（装粮食的工具，以藤条编制，一般可以盛50到80斤粮食）装上麦糠把场面盖上一层，洒水少的地方盖薄一点，洒水多的地方盖厚一点。到塘子里弄些泥巴，用手抹在石磙上，把本来有棱角的磙子抹平，将石磙两头的凹槽，套上碌锅（方形器具，由三根上好的木头制作而成，左右两根对称，中间凹，两头略翘起。前边放置一根直横木，后边套上收放自如的绳子）后，用牛拉着一圈圈转，圈子越转越大，最后，扫去麦糠，场面平整得就像平静如水的湖泊。有人就会夸你，这场压得真漂亮。

收麦子是农人最繁忙的季节，在有些地方称为“麦口”，收麦子当口，要抢收抢种，还要忍受炎热的酷暑。小满三天遍地黄，再给三天麦上场。又怕阴天下雨，一时一刻都不能大意，又收又种赶在一起，五更起半夜睡。头天晚上就得把镰刀磨好磨快，有时会把磨完的镰刀放在耳畔，以手指肚去来回擦拭刀口，听到“嗤嗤”的声音，说明刀刃非常锋利了。

割麦宜早不宜迟，有的人家凌晨四点多就开始割麦子，天未亮，一块地的麦子就已经割完了。那时我还小，个头跟麦子差不多高，也会装腔作势地握着镰刀，一小把一小把地割。母亲说，割麦子不要看地头，眼是孬蛋，人是好汉。于是割一会儿就站起来，抬头往前方瞭望。我看看母亲，除了眼睛，其他地方都是黑的。我就笑，母亲也笑。她说 ，你看你小脸蹭的，浑身上下都是麦丹。我问母亲，什么是麦丹啊？她说 ，就是麦子身上的灰。我似懂非懂地点点头。农田里有上至八九十岁的老人，也有下至七八岁的孩子。农谚里把粮食称为黄金，所谓黄金铺地老少弯腰，可见老百姓对粮食的重视和珍爱。

平板车把割完的麦子运到了场上，用草槎挑匀、抖松，这样有利于透气和阳光晾晒。等麦子晒焦脆了，牛便拉着磙子，不厌其烦地转圈子，打场人牵着牛绳在后面慢吞吞地跟着，手里的鞭子或者柳条时不时地抽几下，牛就会把步子迈大一点。会打号子的人，在这时就要大显身手了。那悠扬的号子声能传到很远的地方，和树上的蝉声此起彼伏地交织在一起。就这样打场、翻场（把麦子用草杈抖一抖翻过来）、打场重复一轮，便可以起场——把场上的麦草抖拾干净，用木摊抹把粮食推到一起了。

最后一关是扬场。一个人或者两个人扬，一个人站在麦堆上用扫帚捋去糟糠。使扫帚的往往是女性。她们头上扎着毛巾，弓着腰，眼欢手扫（动作麻利之意，苏北方言）地捋去浮糠和余头，任凭麦粒像雨点一样打在身上、手上、脸上。地多的人家，一场收麦下来，全家累得腰酸背痛。

随着社会的进步，农业现代化的推进，收麦子已经由最初的牛拉磙子，到手扶拖拉机，再到联合收割机，打场也已经退出了历史的舞台。去年回老家，经过我家的场地，六分多地种上了麦子，石磙子躺在场边的小沟里。我过去抚摸着石磙，曾经全家一起劳动收获的场景又浮现在眼前。

编辑：柳香璐 熊冬梅 全丽