文学｜不热不辣不重庆

不热不辣，怎么能叫重庆呢？对于从小生活在重庆的我来说，热与辣，不单单是一种城市的气息，更是印在我心头的记忆。不论是我以前居住在家乡，还是如今身处异乡，那份浓烈的感觉，从没有半分褪色。

重庆人对辣味的热爱是招摇过市、明目张胆、溢于言表的。当你穿梭于安静的小巷子或者行走在城市的街角，甚至在居住的小区散步，只需抬一眼，就能迅速地寻到火锅店的影子。

不论什么季节，不论什么时候，只要心中的念头一起，随时都可钻进一家小店，然后习惯性地叫上一桌火锅，就能吃出一个尽兴来！冬天吃火锅是为了暖身，夏天吃火锅是为了情怀。也不论是选择在室内，还是选择在室外，只要用餐的声音此起彼伏地一响——“来来来，开吃咯！”这座城市的热情就立即显现了出来。各种熟悉的菜肴香瞬间扩散开来，还夹杂着辣椒、花椒、葱、姜、蒜等食材的新鲜的麻、辣交织的味道呢，那一种铺天盖地而来的盛大气场让你没有理由拒绝。

如果冬天吃火锅是为了驱散外在的严寒，那么，夏天吃火锅就一定是为了赶赴一场酣畅淋漓的遇见。不论是朋友之间的聚会，还是亲人、爱人之间的相处，彼此的感情都可以在一顿火锅里得到热烈的酝酿和提升。炙热的太阳烘烤着大地，小店里的空调开到最低温度，你的额头上保不准还会有一层密密的汗珠。挣脱炎热与湿润气候束缚的最佳选择，当然是一顿火锅了。

辣，是鲜红而热烈的辣；辣味，从鼻尖直击喉咙，令你心头痒痒。终于，你将喜欢的食物送进嘴里，那种辣的味道就立刻形象而立体了起来。先是从舌尖化开，然后立刻就迸裂开了，如水与火的交融，不停地在舌尖上翻涌。对于一个从小就与辣味打交道的重庆人来说，这其实只是一种小场面。如果没有辣到开了一罐又一罐的凉茶，那根本不算真的辣。有辣就会催化出热，然而，重庆人又是颇为耐热的，如果没有热到吃到一半就跑到空调风口去用整个身子挡风，那也并非真的热得受不了。

重庆人的这种淳朴与炽热的性格，不仅仅表现在吃火锅上，连喝茶也同样是带着热闹的。当你身处于这座城市，你肯定会被重庆人骨子里的热情所惊讶。也许有人不禁会感到奇怪，喝茶难道不是一个既静谧又优雅的一种礼仪性的活动吗？但是在大部分的重庆人看来，那只能叫作品茶，并不是真正的喝茶。

喝茶，讲究热闹与畅快，其中有名的当属“坝坝茶”。重庆的坝子很多，比如菜园坝、冉家坝、牛栏坝、沙坪坝……望文生义地去理解，“坝坝茶”就是在坝子里喝茶。一堆人围坐在一个小方桌边儿，通常，人们都是坐的靠背躺椅，只需要跟老板说一声花茶或普洱，老板便风风火火地提着壶子过来给你掺上。跟着大人们而来的小孩儿们喜欢喝花茶，花茶性凉味略甘甜，能清热祛暑。大人们则大多会选择普洱，不单因为普洱的味觉气候温良适宜，还因为普洱相对于花茶而言更为成熟。

其实，重庆人的热情更在平凡的小事里。到过重庆的外地朋友都说，重庆的出租车司机很会唠嗑。“很会”到哪一种地步呢？就是你拉开车门一坐上车，司机就开始滔滔不绝，要么讲刚刚某某地方又堵车了，或者看你不像本地人就用略带“塑料”但又很质朴的普通话问候你：“帅哥/美女，你是去哪里，你们那里好不好耍嘛？”如果你没话题，司机就会主动找话题，等话匣子一打开，可能聊到你甚至都忘记下车要付钱了。

重庆人的直爽、热情、淳朴是由内而外的，是一种天性使然。生活在这座热辣的城市里，就会深刻地理解到重庆人积极进取的自信、向上攀登的毅力，还有知足常乐的幸福。

编辑：周小凤