曾海波专栏｜润口须知有香瓜

香瓜就是甜瓜，只是不同地方的人叫法不同而已。香瓜为浅绿或深绿色，呈椭圆形，果皮光滑，果肉润脆凉甜，细腻多汁，是夏季里人们常见的水果之一。市场上常见的香瓜有三种，黄皮瓜、白皮瓜和网纹瓜，皮色越黄，则成熟度越高。

炎夏暑热，热浪翻滚，走在田野，老远就能闻到香瓜地里飘来的阵阵瓜香。香瓜耐酷暑耐干旱，凭着绽开的枝叶吸取空气中的水分；风抖一抖它的叶，雨水顺着叶面上的纹路流走。香瓜的栽培和管理很简单，可以种在宅前屋后，引藤攀到屋上，几根藤蔓，就能结出几十个香瓜来。不过，“要想庄稼旺，合理把粪上”。要想提高香瓜产量，还得做好瓜垄，多施有机肥。

“谷雨前后，点瓜种豆。”春二三月，母亲就开始了栽种香瓜的准备工作。先是浸种、催芽，然后把生了芽的种子放进营养钵里，等小苗长出几片新叶时再移栽到地里。那时候，我在住校，每星期天回家，都要跑到田里去“视察”一番，看着那些嫩嫩的绿苗慢慢长叶、拖蔓，看微风拂过，碧绿的藤蔓铺展了一地。有一天，瓜蔓上开出许多娇黄的小花，我便欢呼雀跃起来，催促母亲赶紧浇水施肥；又有一天，见叶底隐着三两颗青叶似的小香瓜，我更是欣喜万分。

小香瓜长到鸡蛋大小了，母亲白天除了要忙家务，更要悉心照料这些青绿色的小香瓜。松土、除草、施肥、浇水……这几垄香瓜，让母亲付出了许多心血与劳累。

我依然每周去瓜园观光，藤蔓上的小香瓜渐渐圆润起来。终于有一天傍晚，我寻到一个黄澄澄的正儿八经的熟香瓜。它潜伏在一丛浓密的瓜叶下，若不是熟透了的香气出卖了它，还真的很难发现。我迅速摘下那个小香瓜，来不及清洗，在衣服上蹭了两下，就塞进嘴里，“咔嚓”一声，但觉脆、嫩、甜、香，诸般滋味，迅速在舌尖绽放，连同口水一同滑入腹中。正待咬第二口，忽听一声喊：“原来你在这儿吃香瓜啊！”是弟弟来寻我吃晚饭了，不得已，只好分了一半给他。

就这样，又过了十几年，一个三伏天的下午，我听到走村串户的卖瓜人的吆喝声：“卖瓜呀！香瓜哦！”正在树荫里“扯闲白”的叔叔婶婶们招呼道：“卖香瓜的来了！”

卖瓜人把三轮车支在树荫下，提一杆秤，立在车旁，边吆喝边称秤。

乡亲们端着香瓜，笑嘻嘻地说：“你这瓜怕冒黄吧？”

卖瓜的忙不迭地说：“我这瓜品种是绿皮，绿了就等于熟了，不需要冒黄色。这瓜呀，撒的都是有机肥，莫看这些瓜皮不黄，可甜得很咧！”

乡亲们依旧按自己的经验挑瓜，说：“你莫要‘王婆卖瓜，自卖自夸’哦。”他们一兜兜、一筐筐地买，三轮车里的瓜越来越少，剩下的瓜品相也越来越差，堪称几个“歪瓜”，到最后，卖瓜人半卖半送，直至空车才满意而归。

买回了瓜，小孩儿吵着要吃。切开绿茵茵的瓜肉，露出黄茸茸的瓜绒，大快朵颐后，没吃的香瓜放在一旁，上面倒扣着一只菜篓子以便保鲜。瓜皮是上等的猪菜，壮了猪膘，还少了打猪菜的辛苦。另一头，瓜农也省了人工，没了沤瓜取籽的繁琐，解了皮瓤酸馊无比、招惹蚊蝇的烦忧。

今年浅夏时节，我从乡亲们的瓜田扯了一棵香瓜秧，移栽到阳台花盆上，香瓜秧的藤蔓，沿着防盗窗沿自由地攀爬，绿叶，黄花，还有花蝴蝶翩跹而至。顺着头蔓的指引爬上了屋顶，绽开了黄花，结出了小黄果，看着它变成金黄色的瓜蒌，我又有一种惊奇和喜悦，收获的不仅仅是香瓜，还有妻子煎制的糯软香瓜饼的甜香——放入鸡蛋，拌好面粉，加花椒粉，适量盐，再将香瓜用刀片擦成丝，一齐混合搅拌均匀后，再打开电饼铛，刷一点食用油，舀入搅拌好的香瓜丝糊糊，每个厚度大概一厘米，盖上电饼铛的盖子，四五分钟后翻面。翻面后，再四五分钟的样子，就可以拿出来开吃了。

“没焦吧？”妻子问。

我说：“正好，不焦不绵，香香的，真好吃，你也吃一块吧。”

这“三伏天”的暑气，须用“咬秋”之法来破解，“咬秋”就是“食瓜”，这也是家乡的习俗。香瓜凉飕飕、脆生生，水分多，止渴清燥，口感甜甜的。瓜肉澄碧如翡翠，瓜瓤淡黄似柠檬。其外形小巧玲珑，未及入口，先有阵阵清香扑来。去掉瓜瓤和瓜子，咬上一口，齿颊生香，眨眼工夫，两个香瓜便被我和妻子消灭殆尽。

（作者系湖北省作家协会会员）

编辑：周龙