王国梁专栏｜藏在面条里的深情

所有的面食里面，我最喜欢的是面条。

面条起源于我国，据说已经有四千多年的历史。在我的心里，面条如同温厚智慧的长者，总是不动声色地陪伴着人们，潜移默化地传递着烟火人间的滋味。我们几乎意识不到面条在餐桌上占有多么重要的位置，但是如果没有它，就会觉得餐桌上少了温暖的慰藉，连日子都变得寡淡了。不得不承认，面条是一种暖胃暖心的食物。

相比于其他面食，面条始终保持着简单质朴的面貌。它不像馒头、花卷、烧饼、饺子之类的面食那样，可以变化出万千姿态。它永远是细细长长的模样，任凭风云变幻而不改初衷。我想四千多年前的面条也一定如此，它们长长的，如同一条条白浪在沸水里翻滚，日子就这样热气腾腾地过起来了。面条陪伴着人们，细水长流地度过了漫长的岁月。我甚至觉得，餐桌上如果少了面条，即使七碟八碗摆成花朵，即使山珍海味轮番上阵，日子也会缺乏最踏实贴心的温暖气息。面条不仅可以用来果腹，也是对人们的情感慰藉。

虽然面条的形状单一，但是它却被全国各地的人们吃出了层次丰富的口味。我国各地的饮食习惯不同，人们的口味各异，因此形成了多姿多彩的“面条文化”。比如北京的炸酱面，河北的打卤面，兰州的拉面，四川的担担面，上海的阳春面，如此等等，面条的故事说起来恐怕几天几夜都说不完，真可谓博大精深呢。但万变不离其宗，无论口味怎样变化，面条始终是保持本色的。如同一个人，在尘世中摸爬滚打，几经锤炼，尝够了人生的酸甜苦辣，但他的本心却始终未变。岁月沧桑，本味如旧。

我们对某种食物钟情，除了食物本身的味道之外，更因为食物背后的记忆，那是更值得品味的。曾有人说过：“味道落到笔上就成了风格，吃进胃里就成了乡愁，刻在心上就成了一辈子都解不开的一个结。”的确如此，我的“面条情结”，应该是源于母亲。记得小时候我生病时，母亲摸着我发烫的额头说：“发烧了，我给你煮碗面条吃，吃完就好了！”母亲做手擀面很拿手，一转眼的工夫，一张面片已经被她叠到案板上了。只见她手起刀落，“当当”一阵响，面条已经切好。她拎起面条，轻轻一抖，一条长长的瀑布就垂了下来。又是一转眼的工夫，一碗热气腾腾的面条就摆在了我的面前。母亲做的面条吃起来筋道爽滑，我一口气吃掉一大碗，病也好了一大半。

说来奇怪，如今的食材如此丰富，美食如此之多，但我在难受的时候，最想吃的还是一碗面条。生病的时候，没胃口的时候，心情沮丧的时候，疲惫不堪的时候，一碗面条就能把我的生活热情重新激发出来。记得曾看过的一部电影里有这样一幕——妻子对回家后疲惫不堪的丈夫说：“给你煮碗面！”“给你煮碗面”，这就是烟火夫妻最美的情话。没有什么能像这句话一样，让人感觉到对家的万般依恋。人间烟火，面条情深。

如今在我家依旧保留着过生日吃长寿面的习惯。我们都不喜欢吃生日蛋糕，觉得那种东西太过于甜腻。而一碗长寿面里，藏着生活的万千滋味，有对过去一年的留恋，也有对未来一年的期许。吃一碗长寿面，一年顺顺溜溜，面条里都是亲人的祝福。

悲欢离合平生事，酸甜苦辣有滋味，一碗面条慰平生！

（作者系河北省保定市满城区人力资源和社会保障局副局长）

编辑：邓莉