郭发仔专栏｜冰糖橙

此前，我从未吃过冰糖橙，偶尔有人说起此物像冰糖一样甘甜，也并没有勾起我的好奇。

我的老家在湖南安仁，那里不产此稀罕物，臭皮柑倒是多。臭皮柑其实不臭，只是丑陋粗糙表皮冒出的呲呲白烟，熏得人眼睛辣疼。这还不是打紧的，那味道才真真考验食者勇气。酸，从牙根一直酸到后脑勺，咽下去，身子还要颤抖几下。

前不久，同学给我寄来两箱冰糖橙，是他自己种的。我虽然对橙类有排斥心理，也几番推辞，但盛情难却，只好给了地址，然后一个劲儿地感谢。初闻冰糖橙之名，只觉得心胸畅快起来，忘了许久的杨万里《稚子弄冰》里的诗句，竟然清晰冒出来：“稚子金盆脱晓冰，彩丝穿取当银铮。敲成玉磬穿林响，忽作玻璃碎地声。”

我想，挂在树枝的冰糖橙，应该有风过丛林的玉响，摘取时有叮当落地的碎声。从快递站取了来，沉沉的两箱，慌忙用共享单车拉回家，迫不及待开箱。掀开纸盒的瞬间，一股自然的清香扑鼻而来。箱子里，满眼均匀的橙黄，像穿透云层的阳光，像蹿腾而起的焰火，像跃出纸面的油彩。震撼我的，不光是这冰糖橙的热烈色彩，更是同学情谊。

一刀两半，再细细匀分，一个冰糖橙切成六瓣。冰糖橙果肉匀称细腻，晶莹剔透，甜水丰盈，恰似冰糖颗粒，似透未透，雾里看花一般。不带籽粒的果肉更令人少了一些挑三拣四的繁琐，大可放心朵颐。此刻，不觉又想起少时吃臭皮柑的情形来。臭皮柑不用切，用手直接掰开，那果肉水足，但疲软，大多会将果肉一并弄破。撕下一瓣入嘴，连皮带肉一块嚼——其实不敢快嚼，得试着慢慢咬下去，摸着石头过河般，咬着籽粒儿，上下齿打个商量，迅速挤出，舌头稍稍助攻一下，一扭头，吐哪里算哪里。其实，很多柑橘类都是这般不利索，吃起来费劲，也很考验牙口的韧性。如果说臭皮柑是乡间野蛮生长的顽劣孩童，冰糖橙则是都市精心培育出来的秀气女。

冰糖橙的冰，是感官上的冰。虽然大多在冰冻三尺的冬季才吃得上，但冰糖橙的冰，恰好抵消了冬天的冰寒之气。冰糖橙的甜，恰到好处，不淡也不腻，与人的味觉刚刚契合。当然，冰糖橙有橙类的酸。但这种酸很轻微，很柔婉，被果肉饱含水分的甜裹挟着，只在味蕾触碰的瞬间存在，旋即便化为一缕淡淡的清香。现实中，有些人总追求事上完美，刻意，执着，不放过一丝空隙，最终却做过了头。其实，很多时候，我们需要的是一种舒服的状态，就像这冰糖橙的味道。

冰糖橙的皮也是一道美味。将剔出的橙皮洗净，用小刀再次去除里层白瓤，放通风处晾干水分；将凉水煮开，放入橙皮再煮十分钟，捞出；将橙皮切丁，放入锅中，加水覆盖，放冰糖若干，小火熬煮；待锅中水熬干，取出，放凉；橙皮逐渐冷却成冰糖块样，装入玻璃瓶中，放置冰箱中冷藏，冰糖熬煮的橙皮，既是一道清爽零食，也有清咽利嗓功效，一举两得。

两箱冰糖橙尚未吃完。每次品味时，我都会想起些什么。幼时摘下青涩臭皮柑，虽味不美，但也吃得津津有味，那是一种苦中作乐的生活状态。现在吃冰糖橙，吃的是幸福日子的细腻和绵远。冰糖橙，仿佛就是眼下幸福生活的一个隐喻。

（作者系四川省作家协会会员，四川省散文学会会员，成都市作家协会会员）

编辑：周丹