新春走基层｜年味“飘香”

2月9日，农历腊月三十，2024年除夕。

鸡鸣破晓，薄雾微散，清脆的鞭炮声“叫醒”了温暖被窝中的返乡人，也在告诉邻舍，“我家要团年啦！”

不同于有的地方，团圆饭多是安排在除夕夜，在奉节县新民镇北庄村，跟往常一样，除夕当天，鞭炮声会不时响起。这里从早到晚都会响起鞭炮声，尤其是兄弟姊妹较多的家庭，“团年”是每家都要进行的，而每次响起的鞭炮声就意味着一顿香喷喷的团圆饭备好了。

这天清晨的鞭炮声，是小院的邻居余嬢嬢家的“宣告”。饭桌上，四代同堂，饭香、菜香映照出大家伙脸上的喜乐。

“大家莫要客气，多吃点。”

“来，我给你舀一个腊猪脚。”

……

余嬢嬢忙着招呼大家，左手端着一碗刚从厨房炖锅里盛出来的腊猪蹄炖洋芋块，准备将饭桌上的菜添满。

蒸鱼、炖鸡、烧鸭、香肠、腊猪蹄……饭桌上，琳琅满目的菜色氤氲着热气，推杯换盏间，菜盘逐渐见底。

今年，余嬢嬢家的团圆饭就画上了句号，但团圆的喜庆并没有就此画上句号，大家又开始准备另一个兄弟家安排的中午的团圆饭。

准备一桌“团年饭”，余嬢嬢家中是要全员上阵的，需要在前一天，就将很多食材提前准备好。

前一天，余嬢嬢早早就叫醒熟睡中的儿子儿媳，知道要准备团年饭，大家一点也不敢耽误。

杀鸡宰鸭，是儿子的“主战场”，鸡是自家养的老母鸡，鸭同样是自家养的。烧水、宰杀、拔毛……一只鸡、一只鸭弄下来，时间也近中午了。

简单吃过午饭，余嬢嬢在一旁支起炉灶，准备制作魔芋豆腐。“虽然赶场的时候就有卖的，但是还是自家做的更好吃。”余嬢嬢用锅铲不停搅拌，以便魔芋豆腐尽快成形。

小院乡情浓，邻里很快围在炉灶旁，帮忙烧火的，帮忙添水的，帮忙搅拌的……不一会儿，一锅热气腾腾的魔芋豆腐就出锅了。

小院的角落，半人多高的塑料水桶里，草鱼、鲤鱼、鲈鱼来回游动，丝毫不受空间的限制。

旁边摆放着的还未来得及清洗的切割猪蹄的机器，以前需要费劲用上砍刀的伙计儿，如今只需按下开关就能轻松切割。一大盘切割好的腊猪蹄，被余嬢嬢端进厨房，大铁锅中已备好用作清洗的热水。

儿子儿媳也没闲着，一大盘调制好的猪肉馅，两斤包面皮，两斤饺子皮，一碗水，准备工作就绪。

用筷子夹起适量的猪肉馅，放在饺子皮中，手指头蘸水将饺子皮的边缘润湿，双手轻轻一捏，一个饺子就包好了。凭借着熟练的手法，往往包一个饺子只需十来秒。

时光如水，用心准备一道道记忆中的团圆佳肴，是奔忙一年的收官之作，也饱含着对新一年的期待。年味“飘香”，无论是对归乡的游子而言，还是对守家的长辈而言，念念不忘的一直是家的味道、团聚的幸福。

阳光穿透云层，远山青黛，“劈里啪啦”，鞭炮声再次响彻山谷……

编辑：贺兴梅