向铁生专栏｜闲聊酒文化

民间，有无酒不成席的说法。八小时以外，周末，逢年过节，闲时，红白喜事，有朋自远方来，小酌怡情，烘托气氛，只要不高不过，挺好。昨日席间有友闲聊：上海某大学法学院一教授去山东出差，回沪后写了一篇文章《喝酒能从山东活着回来，是件多么幸运的事情》。

文中指出：山东人的劝酒文化浸染着一股艺术的气质与善良的霸气。有板有眼，循循善诱，没有丝毫讨价还价的余地，恍如被灌迷魂汤，于温藉融和之间，让人大醉。

这让我想起前阵子看到的一个劝酒视频，一个年轻漂亮女子的劝酒说辞，令人叹为观止，简直是甜胜美酒，全是吉祥话，如上海教授在文中所说：“每一杯都有每一杯的理由，有一种严格的程序主义的色彩……有板有眼，行动如仪。”让被敬者只能喝下去，而且是心甘情愿地喝下去。

其实，各地都有各地的饮酒文化，或许山东作为礼仪的发源地，更博大精深些吧。比如去西北某区，来客必须要先喝“下马酒”，玉碗、银碗、金碗各三碗酒，共计九碗酒一饮而尽。等客人离开要走时，必须要喝“上马酒”，也是玉碗、银碗、金碗各三碗。据说他们饮酒的原则是：“饭不管饱酒管倒，雪花不飘我不飘！”

传统不是世俗，礼尚往来，适可而止，其实挺好。

编辑：杨士达