武玉强专栏｜当汤圆“Meet”水饺，奏响出冬至乐章

冬至，是万物复苏的前奏，不仅是一个自然节气，更是一个充满文化韵味和民族情感的节日。这一天，南方的汤圆与北方的水饺，在中华大地的餐桌上书写着“小团圆”与“大昌盛”的诗意篇章。

南方汤圆：温婉的温情思念

南方的冬至夜，总是充满了温婉的味道。华灯初上，厨房阳台上温暖的光，映照出父母忙碌的身影。那一颗颗包裹着花生、黑芝麻、红豆馅料的汤圆被红糖水包裹，糯米粉做的外皮，细腻光滑，含在嘴里，融化在舌尖，带来的是无尽的温暖与甜蜜，是凝聚着思念与祝福。

汤圆，作为南方冬至的传统食物，早已超越了简单的饮食范畴。它象征着团圆与和谐，承载着对亲情、友情与爱情的美好祝愿。从揉糯米团开始，那细腻的触感仿佛就将团圆的情感揉进其中，每一颗不同馅料汤圆的背后，都有一个古老的传说；每一口汤圆的香甜，都是一种寄托、一份祈愿。当咬开那软软的外皮，馅料瞬间在口中散开，甜蜜满溢。一口热乎乎的汤圆下肚，仿佛驱散了冬日的严寒，也让家庭的温暖在心中蔓延。

在重庆，这座山水相依的城市，冬至的汤圆也承载了这座城市的独特韵味。它不像小面的鲜香，也不像火锅的浓烈，也不似酸辣粉的Q弹，它更像是冬日暖阳，柔和与温暖，似能抵挡寒冷，也能温暖人心。无论是街头巷尾的老字号，还是深巷中的小摊，汤圆带给山城人民的，不仅仅是舌尖上的享受，更是一种久违的安心与归属——那是家乡的味道。

北方水饺：厚重的团圆情怀

与南方汤圆的温婉相比，北方水饺则更具一种沉稳与厚重。北风凛冽，雪花飘舞，在零下十几二十度的北方冬至夜，在温暖的厨房里，一块块面团在手中飞舞，而包裹在其中的肉馅、韭菜、白菜……勾勒出一个富有生活气息的场景。水饺在欢腾的沸水中缓缓翻滚，蒸腾起浓浓的热气，散发着扑鼻的香气。

北方的水饺，讲究的是“和”。水饺的形状像元宝，寓意着财源广进；又像耳朵，传说吃了冬至的水饺，整个冬天都不会冻耳朵。馅料也是五花八门，猪肉白菜、韭菜鸡蛋、三鲜……每一种都承载着家的味道和温馨。包饺子的时候，会在某个饺子里偷偷包上一枚硬币，谁吃到这个特殊的饺子，就预示着新的一年好运连连。当热气腾腾的水饺端上桌时，一家人围坐一堂，享受着这难得的团聚时光。

无论是猪肉韭菜馅，还是牛肉白菜馅，抑或是素馅的清淡，都包含着一种“和气生财”的寓意。那圆圆的饺子皮，象征着团聚与吉祥，仿佛每一口都在包裹着来年的幸福与平安。特别是在北方严寒的冬季，水饺的热气带来的是身体与心灵的双重温暖。人们聚在一起，享受着这一份温馨的仪式感，而每一口饺子都是对亲人的祝福、对来年的期许。水饺，它以饱满的形态，承载着北方人心中的丰盈与希望。它不单单是食物，更是一种历史的传承，一种文化的积淀，一份在岁月流转中的情感延续。

汤圆“meet”水饺，重庆冬至的双重韵味

汤圆与水饺，虽是不同的饮食符号，却都深深扎根于中华民族传统文化的土壤。它们背后体现出的是中华民族对家庭团圆价值观代代相传，氤氲在岁月的长河之中。

在这座多元交融的山城——重庆，冬至的餐桌却是和谐交融的双重奏。汤圆与水饺的相遇，不仅是味蕾的碰撞，更是南北文化的交织，演绎着一场文化的盛宴。南方的柔美与北方的豪放共同绽放，是山城文化包容的缩影，既保留了南方的温婉与细腻，又融汇了北方的豪放与实在。它们共同组成了冬至这一节令的丰富层次，赋予这一天更深的文化内涵。在这片山水相依的土地上，汤圆与水饺不仅仅是食物，更是文化的载体，是家人与故乡的深切情感。它们在这一夜，奏响了重庆特有的冬至乐章，书写了团圆与美好生活的温馨篇章。

岁月流转，时代变迁，冬至的庆祝方式总有一些随之改变，但不变的是深藏其中的文化内涵和民族情怀。即使远在千里之外的游子，冬至这天也会心生思乡之情，不管是那一碗汤圆的温婉，还是那一碗水饺的香浓，都会给每一个游子带来归属、团圆与温暖。这一碗碗美食的背后，不仅仅是对团圆、幸福的表达，更是一种对生活的热爱与对祖先的敬仰，是家人的期盼，是对未来的祝福，它们用自己的方式，诠释了家与国、历史与未来之间的联系与纽带。

编辑：刘露