文学｜一碗腊八粥

岁末寒起，时序交替，又是一年腊八节。

在我国民间，腊八节这一天各地有很多传统习俗，如晒腊八豆腐、煮五豆、泡腊八蒜、做腊八面、砸腊八冰，而流传最广的习俗便是喝腊八粥。

腊八粥，也叫七宝五味粥，在我国已有一千多年的历史。最早开始于宋代，腊八这一天，无论是朝廷还是黎民百姓都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行，家家户户都要做腊八粥，或祭祀祖先，或阖家团聚在一起食用，或馈赠亲朋好友。

腊八粥是用哪八种谷物熬成的呢？原来，可用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。如今，腊八粥的材料各地都有所不同，就地取材，但不变的是，必用当年新收的各类五谷杂粮，混合熬制。

我出生于20世纪60年代的南方乡村。小时候，每到腊八节前几天，老人会说:“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，一年一岁一团圆。”而到腊八这一天早上，我最爱喝的就是腊八粥，虽然儿时缺衣少食，早晚喝稀粥，但心里感觉只有腊八节这一天的腊八粥最香甜。儿时在农村老家，每年到了腊月初七，母亲就开始为腊八粥忙碌起来。淘米、泡五谷杂粮、剥皮、去核、精拣，然后在初八凌晨三四点就起床用文火慢炖。待清晨我们醒来时，满满一大锅香气四溢的腊八粥就熬好了。

喝腊八粥也是一件充满仪式感的事。母亲盛的第一碗要送到堂屋的祖先灵位跟前，祭祀先人。第二碗送到爷爷奶奶面前，祝爷爷奶奶健康长寿。然后，又盛出几碗送到左邻右舍家中。最后，才是一家人围坐在一起，各自喝上一大碗腊八粥。

长大后，我到了西北工作生活，就很少吃到母亲熬制的腊八粥了，但每到腊八节那一天，我就自制腊八粥。为使味道鲜美，营养更丰富，一般准备以下原料：糯米、糯小米、青稞珍子、红豆、桂圆、红枣、核桃、花生等。具体做法是先将原料洗净，然后将桂圆、核桃去壳，红枣去核。头天晚上须将上述原料用冷水进行浸泡，泡绵后第二天早上可开始蒸煮。煮时刚开始用中火，待沸腾后则改用微火。约煮40分钟左右，香喷喷的腊八粥就做好了。吃时可根据自己的口味稍加些白糖或红糖。

香香甜甜的一碗腊八粥，温暖了从古至今多少人。又是一年腊八到，无论在哪里，都愿你能喝上一碗热气腾腾的腊八粥，愿你平安喜乐，万事“粥”全。

（作者系中国散文学会会员，甘肃省作家协会会员，中共甘肃省张掖市委党史研究室特约撰稿人）

编辑：胡梦元