重庆丰都：榨菜“丰”景美 加工正当时

青菜头，这一重庆传统农产品，今年再次迎来大丰收。接下来，就让我们跟随镜头，一起走进重庆市丰都县的青菜头田间，感受这份来自土地的馈赠。

在丰都县兴龙镇先锋村，记者看到，渠溪河两岸满山遍野都是青翠的榨菜。当地正月初八开秤收购青菜头以来，村民们都趁着晴好天气抓紧从低海拔地区开始采收青菜头。湛贤江是村里的种植大户，他告诉记者，这个冬天水热条件适合青菜头生长，产量比去年略有增加。

“我种了七八十亩的榨菜，大概要砍一百六七十吨，收入大概在10万元，算是丰收的。”丰都县兴龙镇先锋村村民湛贤江说。

兴龙镇和涪陵区接壤，种植榨菜历史悠久。今年兴龙镇种植榨菜2万多亩，不仅产量有所增加，品质也比去年要好。目前兴龙镇和周边乡镇的各个菜池正全力收购青菜头下池盐渍。据介绍，2024年丰都县榨菜种植总面积有28.6万亩，产量预计可达62.9万吨，目前全县已采砍了二分之一，2月20日左右将全面采砍结束。

重庆市丰都县农业技术服务中心副主任张小琼介绍说：“通过综合测产，我们丰都榨菜亩产量2.2吨左右，与往年同期相比，产量稳中有升。”

在当地一家榨菜深加工龙头企业，20多辆满载青菜头的货车排队过磅。青菜头经过修剪、清洗、盐渍、拌料等工序，然后杀菌处理后，就可以包装出售，销往世界各地。

“我们正在加紧生产的这款绿色榨菜产品，在日本市场的销售量正以每年50%的速度增长，为了保障订单按期交付，我们增开了一条生产线。绿色榨菜出口订单仅这一单就有500吨，货值100万美金，目前我们一季度出口订单较去年增长了20%左右，我们对实现今年开年‘开门红’充满信心。”重庆丰都三和实业有限公司董事长黄涵说。

这家企业研发的浅盐渍榨菜产品保留了青菜头本身的翠绿色和新鲜的口感，通过独特的技术处理，可以冷冻保存18个月不变色，在日本、韩国市场份额正逐年扩大。龙头企业的拉动，也直接促进了当地村民种植榨菜的积极性。

丰都县名山街道古家店社区村民杨世东说：“我在这个菜厂上了20多年班，这个菜厂的生意一直很红火，看到这一点，我和老婆就选择一起在家里种榨菜，榨菜行情好，我们也不用考虑销售，农闲时还可以在周边务工。我家今年种了100多亩土地的青菜头，要砍200吨左右，经济收入14余万元。”

重庆丰都三和实业有限公司董事长黄涵说：“我们一直致力于用产业发展带动乡村振兴，采用‘公司+合作社+加工大户+农户’的模式，发展榨菜国家外贸转型基地2万亩，带动了7000多户农户种植青菜头，为他们增加经济收入。”

据估算，丰都县共有9万农户种植榨菜，农户销售青菜头直接收入4.08亿元，户均收入4500元以上，全县榨菜产业综合收入今年预计可达10亿元。

编辑：熊燕