魏前方专栏 | 又见一畦春韭绿

春风轻拂，春雨绵绵，大地披上一袭翠绿的新装。在这油菜花香、麦苗拔节、杨柳如烟的季节里，有一种蔬菜以其独特的韵味，茁壮生长在故乡的田野上，那便是韭菜。韭菜，这看似平凡却又充满生命力的植物，自古以来便是中国人餐桌上的常客。而春天生长的韭菜，更是以鲜嫩可口、营养丰富著称。每当农历惊蛰前后，故乡的菜地里，便有一抹嫩绿悄然铺展，那是春韭特有的绿意，带着泥土的芬芳和生命的活力，唤醒了我深藏心底的记忆。

我儿时对春天的记忆，总是与春韭紧密相连。那时的我，还是个跟在祖父身后的小不点儿，对一切都充满了好奇。每当春雨绵绵过后，祖父便会拿起那把磨得发亮的镰刀，领着我走向菜园。菜园不大，却是我童年的乐园，尤其是那片春韭，绿油油的，像一块镶嵌在黄土中的翡翠。祖父蹲下身子，轻轻地割下一把把鲜嫩的春韭，边割边告诉我：“春韭是最懂时令的蔬菜，春雨一催，它就蹭蹭地生长，给人们带来最早的春意。”那时的我，或许并不完全理解祖父的话，但那份对春韭的喜爱，却如种子般在心底生根发芽。春天，是家里餐桌上最为丰富的季节。母亲会用刚割下的春韭，包一顿香喷喷的韭菜饺子，或是炒一盘色泽翠绿、香气扑鼻的韭菜炒鸡蛋。每当这时，全家人围坐在一起，享受着这份来自大自然的馈赠，那份简单而纯粹的幸福，至今仍让我回味无穷。春韭，不仅仅是一种蔬菜，它还承载着家的温暖，连接着祖辈与后辈的情感纽带，是那段无忧无虑童年时光的美好见证。

春韭之所以让我念念不忘，不仅因为它应季而生，更在于其独特的风味。春天的韭菜，叶嫩茎脆，味道最为鲜美，少了夏秋时的辛辣，多了几分清新与甘甜。它的食用方式多样，无论是作为主角还是配角，都能完美融入各种菜肴之中，展现出不同的风味。

如今，春韭的食用方式多种多样，无论是简单的清炒，还是搭配鸡蛋、豆腐等食材，都能烹饪出令人垂涎的美味。尤其是那盘春色满园的春韭炒鸡蛋，黄绿相间，色香味俱全，每一口都是春天的味道，让人回味无穷。在江汉平原，春韭常与河鲜搭配，如韭菜炒河虾，韭菜的清香与河虾的鲜美相互交织，让人食欲大开；而在北方，春韭盒子则是不可多得的美味，金黄的外皮下包裹着鲜嫩的韭菜和鸡蛋，一口咬下，满口的鲜香，让人回味无穷。那韭菜花酱，能够将春天的味道封存——待到秋冬时节，开启一瓶，便能瞬间穿越回那个生机勃勃的春天。春韭的美味，不仅仅在于味蕾上的享受，更在于它背后所蕴含的文化意义。在中国人的饮食哲学中，食物不仅仅是果腹之物，更是情感的寄托，是对自然时序的敬畏与顺应。

自古以来，春韭便是文人墨客笔下的常客，他们以诗寄情，用文字捕捉春韭的韵味，表达对春天的热爱与向往。唐代诗人杜甫在《赠卫八处士》中写道：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”寥寥数语，勾勒出一幅温馨的生活画面，春韭与夜雨、新炊、黄粱相映成趣，展现了诗人对友情的珍视和对平凡生活的珍惜。宋代诗人苏轼亦有诗云：“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘。”通过春韭，诗人表达了对春天到来的喜悦与期待。古人吟咏春韭，不仅仅是赞美其美味，更多的是借物抒情，抒发对自然、生活的感悟。春韭，作为季节的信使，激发了文人们无限的创作灵感，成为了中国古典文学中一个独特而美好的意象。

岁月流转，时光如梭，儿时的菜园早已不复存在，祖父、父母也已离我们远去。如今，我也是做爷爷的人了，但那份对春韭的情怀，却如同春雨般，年年岁岁，滋润着心田。生活于都市之中，每当春风拂面，心中便涌起一股莫名的冲动，想要去寻找那一抹久违的绿。于是，在周末的清晨，我驱车前往郊外，只为再见那一畦翠绿的春韭。走进孝感市孝南区肖港镇韭菜基地，眼前的景象仿佛穿越时空，回到了童年的那个春天。一丛丛韭菜整齐排列，叶片狭长而柔软，宛如绿色的丝带，在微风中轻轻摆动，每一片叶子都散发着勃勃生机，诉说着春天的故事。经菜农同意，我轻轻掐下一把春韭，仿佛掐下了对过去的怀念、对未来的憧憬。回到家中，我用最朴素的方式烹制一盘韭菜炒鸡蛋，与家人分享。那一刻，所有的忧烦都被抛到云天之外，所有的喧嚣都静了下来。

悠悠岁月弹指间，又见一畦春韭绿。春韭，不仅仅带给我味蕾上的满足，更带来心灵上的滋养。它既是一种蔬菜，也是记忆的载体，更是一种生命力量的象征。它让人们在每一个春天，都能从中汲取力量，勇敢前行。它以独特的方式，讲述着季节的故事，传递着生命的力量。

（作者系中国诗歌学会会员、湖北省作家协会会员）

编辑：黄丹