涂启智专栏｜街头早餐

小区门外有一条五百多米长的巷子，七八家早餐店镶嵌其中。我上班要穿过这条巷子，就像一条鱼穿过熟悉的河流。日子久了，它仿佛老朋友般亲切温馨。

云吞面、肠粉、紫金八刀汤、沙县小吃、桂林米粉，包子、油条、豆浆……这条巷子南北荟萃，一应俱全。

周末，女儿带她妈妈和我去品尝八刀汤。案板上依次摆放新鲜猪肉、猪肝、猪心、猪腰等食材，眼看面容和善、白净微胖的店主低头现切、现煮。那认真投入的样子，就像给家人亲朋准备早餐。呈“一”字摆开的六个燃气灶吐出蓝色火苗，六个古朴的陶盆炖锅“咕嘟嘟”冒着热气。不过十多平方米的店铺，明亮清爽，香气四溢。

等待中，我早已味蕾生津、馋涎欲滴。十多分钟后，八刀汤和米粉端到面前。汤，浓郁清香；肉，醇厚爽脆。一大海碗，我连汤带水吃个精光，舒服得很。起初我还嫌价钱贵，此时方知物有所值。

巷子里除了早餐店之外，还有路边摊。十三四家小吃摊，错落有致分布于巷道两旁，与小吃店相互辉映，构成街头早餐风景线。几乎每个摊位前，都围满男女食客，每次经过这条巷子，我都情不自禁放慢脚步，静静感受它的烟火气。早餐店顾客，多半是附近小区居民，他们从容落座，悠闲享受早餐时光。

趁顾客逐渐散去，我与摊主廖师傅攀谈。谈话中得知，廖师傅老家是河南南阳，夫妻二人在深圳打拼，女儿在老家上高中，儿子上大学。南阳与襄阳接壤，因此方言相近。得知我与他是“半个老乡”，廖师傅放下拘谨，打开了话匣子。

廖师傅街头摆小吃摊十多年，专营早餐。每天凌晨五点，他准时起床，蒸几笼肉包菜包，煮一锅皮蛋瘦肉粥，炒几样时令蔬菜，加一盘咸菜，分装妥当后，再带上其他需要现做的食材，推着三轮车，来到巷口，等候顾客光临。廖师傅从不吆喝，但生意很好。每天上午八点半之前，所有食物均销售一空。廖师傅说：“摆小吃摊，虽然早晨像打仗一样紧张，但一月能挣六千多元。而且一天中其他时间自由，可以抽空做点儿手工。两项相加，每月挣八千到一万元不成问题。”

路边摊食客，大多是附近工厂工人，他们往往打包带走。两个穿着银灰色厂服的女工，买好早餐，走到巷子拐角处，站在一棵粗壮的香樟树下，边吃边小声交谈，脸上时而露出会心的微笑。很快，她们将空空如也的一次性饭盒装入方便袋，扎紧袋口，放入路边垃圾桶，转身疾走。

在早餐摊位短暂逗留的人们，身体获得了能量，也有了精神，迎着朝阳，向四面八方分流，走向新的一天，奔向新的希望……街头早餐，像城市光景的记录簿，书写着生活故事和个体记忆，也像都市经济的晴雨表，折射着时代影像。

编辑：王诗雨