重庆石柱：莼菜自营出口“突围记”

初夏时节，重庆市石柱土家族自治县云雾缭绕的青山绿水间，1.4万亩莼菜田碧波荡漾，被誉为“水中人参”的莼菜在水中若隐若现，莼香四溢。

这些生长在海拔1200米纯净水域的莼菜，成就了全球最大的莼菜生产基地，占据全球70％的市场。然而，长期以来，石柱莼菜只能以“鲜菜”出口，即便年出口量超过1万吨，但在国际市场并不出名。直到2021年“莼小丝”的出现，这一局面才逐渐改变，并于2025年1月，成功让这片绿叶漂洋过海，真正“游”向了世界。

价廉——

“水中人参”面临困局

进入5月，刚出水的莼菜嫩头在阳光下熠熠生辉。每天清晨，莼农们俯下身子，娴熟地将一片片挂着饱满胶质的嫩芽摘下，放进随身携带的胶筐里。

傍晚，莼农们背着一桶桶新鲜莼菜满载而归，排队过滤水分后再销售给当地的专业合作社。过滤水分后的莼菜绿中泛红，胶质欲滴，惹人喜爱。

“目前，每斤新鲜莼菜的售价是7.5元，亩产值可达1.4万元。比起以前，亩产值增长了近两倍。我联合村集体种植的120亩莼菜，总价值可达160万元。”谈到莼菜产业，枫木镇石鱼村返乡创业人士向可成难掩内心的喜悦。

然而，在2018年以前，由于缺乏精深加工，石柱莼菜长期被贴上“西湖莼菜”的标签，以原料出口到日本。因附加值低，商品品牌缺失，全县莼农与合作社收入微薄，农民种植积极性不高，部分莼菜田撂荒，在挣扎中寻求产业振兴的出路。

转机——

“鲁渝协作”点燃新希望

“是‘鲁渝协作’让我与石柱结下了‘良缘’，我公司是‘鲁渝协作’重点企业，重庆市专精特新企业，专注于莼菜精深加工。”回首创业之路，重庆市水火土食品产业有限公司（下称水火土公司）董事长李颖感慨万千。

2018年5月，石柱县招商团队到山东淄博招商，在莼菜产业推介活动中，引起了山东水火土网络股份有限公司董事长李颖的注意。一周后，他跟着考察团来到石柱，深入田间地头了解莼菜产业状况及发展前景。

“如果把莼菜做成零食甜品，会不会市场更广阔？”考察中，不喜辣味的李颖在品尝添加白糖后的莼菜时，对鲜美的味道赞不绝口。他认为，莼菜作为特色产品，潜在竞争力强，差异化市场空间大。

在“鲁渝协作”政策推动下，李颖铆足一股劲，三次到石柱走进产业基地考察后，决定来石投资兴业。

政策对接、成本测算、厂房建设……2018年8月，占地24亩的水火土公司在县工业园区破土动工。2020年，该公司顺利建成。李颖根据莼菜在水中呈现出的一丝一丝的姿态，注册了“莼小丝”品牌。

“最难的就是包装盒研发，在试生产中，浪费了将近5万个盒子。”为解决包装盒胀包问题，李颖跑遍上海、广州、深圳等地，终于找到能耐140度高温的特殊材质包装盒，突破了精深加工的“瓶颈”。

2021年11月，水火土公司正式投产。高附加值莼菜产品随即面世，不仅实现了李颖的莼菜零食心愿，还斩获了第四届“重庆好礼”大赛金奖，为走向海外市场赢得了转机。

突破——

从“土特产”到“国际爆品”

莼菜和辣椒、黄连作为石柱县农业重点发展的代表，县委、县政府也在积极寻找特色农产品自营出口的新路。

2024年9月，“一带一路”侨商合作发展大会在重庆召开，重庆国际经贸文化促进会将前来参会的日本株式会社AS董事长于文航介绍到石柱县实地考察，水火土公司研制出的“莼小丝”莼菜即食产品让他敏锐意识到，该产品很可能成为打开日本市场的“敲门砖”。

同年12月23日至24日，石柱县委书记张华率石柱代表团出访日本福冈县，与日本国际产学研促进会举行座谈，成功促成水火土公司与日本株式会社AS签订了8000万美元的高附加值即食“莼小丝”产品出口订单。

从日本回到石柱，李颖根据每盒净含量65克、透明包装盒、全日文说明的订单要求，组织员工搭建新的生产线，加紧调试设备，经过夜以继日试验，产品包装、质量等均达到出口标准，产品试验终于取得成功。

今年1月24日，对水火土公司而言是一个里程碑式的日子。伴随着清脆的鸣笛声，首批货值1560万日元的“莼小丝”高附加值莼菜产品集装箱运输车徐徐启程，自营出口到日本，迈开了全力开拓海外市场的步伐，实现了石柱莼菜由原材料出口到加工产品出口、贴牌转出口到自营出口的“双突破”。

首批“莼小丝”产品抵达日本后，日本株式会社AS优选100家连锁超市门店上架销售，借助日本餐饮在欧美等发达国家和地区的影响力，采用“线上＋线下＋电视购物”方式进行销售，助力“莼小丝”成为“国际爆品”。

石柱“莼小丝”的成功突围，是“鲁渝协作”政策推动下产业创新的生动实践，也是石柱县积极寻求特色农产品出口新路的成功典范。

蝶变——

打造乡村振兴“新引擎”

随着“莼小丝”声名远播，在重庆市中心城区从事建筑工程承包工作的向可成，于2023年10月到水火土公司考察后，毅然返乡创业，联合石鱼村“两委”将撂荒多年的120亩莼菜田重新开垦出来，发展起了莼菜产业。经过精心培育，今年迎来了第一个采收季，亩产值达1.4万元，将昔日的撂荒田打造成了“金土地”。

“今年，‘莼小丝’产品出口到了海外，推动莼菜价格同步增长，让我看到了产业发展的希望，我不仅要把采摘回来的莼菜全部销售到水火土公司，还要复垦100亩撂荒多年的莼菜田，进一步扩大产业发展规模。”谈到未来的发展，向可成信心满满。

晨光初照，在水火土公司现代化加工车间内，全自动莼菜加工线在高速运转。一片片宛如翡翠的莼菜嫩叶，在精密的流水线中欢快“跳跃”，经过20多道工序后，摇身一变成为印着日文标识的“莼小丝”即食包，即将再次开启“跨国之旅”。

“莼菜自营出口以来，成功撕掉了石柱莼菜‘土特产’的标签，极大提振了当地莼农的种植信心。”李颖表示，“莼小丝”出口不是终点，未来将继续精耕莼菜产业，不断提升产品品质与附加值，推动石柱莼菜等农特产品走向更广阔的国际市场，为石柱“三色经济”高质量发展注入强劲动力，让乡村振兴的“引擎”轰鸣不止。

编辑：吴曼祯