陈劲专栏｜胡豆焢饭

初夏的风轻拂过田野，老家地里的胡豆荚渐渐饱满起来，沉甸甸地坠在枝头。清晨，母亲来电：“胡豆熟啦，回来吃焢饭。”

胡豆焢饭，是刻在味蕾上的童年印记。那混合着新摘胡豆的清香、腊猪油的醇香和大蒜的辛香，让人不自觉地吞咽口水。小时候我像馋猫似的围着灶台，嗅着从锅盖缝隙溜出的饭香。若再加些腊肉或新土豆，滋味更巴适。

周末带着妻儿赶到田间，母亲已在豆地里忙开了。母亲手指一挤，豆荚“啵”地裂开，胡豆如绿宝石蹦进口袋。母亲脸上沁着汗珠，皱纹里盛满丰收的喜悦：“今年胡豆长势特别好，你们多摘些回去。”

儿子跟在妻子身后，胖乎乎的小手剥着豆荚，不时兴奋地举起一颗：“妈妈，又找到一颗大的。”稚嫩的声音让我想起儿时和发小们偷吃生胡豆的情景。那时我们爱溜进豆地，偷偷剥开几颗就往嘴里塞。青涩中带着清甜，还有染绿的指甲和嘴角，都成了难忘的童年记忆。

母亲年近八旬，却总是闲不住，隔三岔五地从镇上乘坐班车回老家照料着庄稼。“人活着就要动，不动就真老了，生命在于运动。”她常这样说。

不一会儿，胡豆就摘满了几口袋，我们驱车回到父母居住的镇上。厨房里，母亲娴熟地掌控着烹饪流程，先将胡豆和大米分别焯煮沥干。热锅中，腊肉丁嗞嗞作响，渗出晶莹油珠。待油温升高，下大蒜、花椒爆香，顿时香气四溢。这时倒入焯好的胡豆快速翻炒，直至裹上金黄外衣、与腊肉丁完美融合。在猛火的加持下，香味愈发浓烈，勾得我腹中馋虫蠢动。

“记得你小时候……”母亲突然提起我儿时因贪吃胡豆饭闹笑话的糗事，逗得全家人哈哈大笑。当时母亲笑着解释：“胡豆吃多了爱放屁，没事的，这是长长屁咯。”儿子听了，眨巴着眼睛问：“奶奶，那为什么还要吃胡豆焢饭呢？”母亲戳戳他的小鼻子，“因为吃饱了才有力气放屁呀。”全家又是一阵笑声。

母亲把沥干的米饭均匀地铺在胡豆和腊肉上，加上适量的水，盖上锅盖，用文火开始慢焢。约莫半小时后，我揭开锅盖，热气倏地模糊了眼镜，浓郁的饭香从厨房弥漫到整个屋子。热气散去，我用锅铲刨开米粒，只见金黄的胡豆与琥珀色的腊肉相互簇拥。心急的儿子踮脚扒着灶台，我舀一勺喂进他的小嘴，自己又忙着吃上一口，胡豆的软糯、腊肉的咸香与米饭的甘甜在舌尖化开，暖流般涌向心底。这是童年的味道，更是爱的传递。

一家人围坐，儿子递着装得冒尖的饭，大声地说：“好香哟，我要多吃碗。”母亲笑着说：“慢点吃，锅里还有。”这话母亲说了几十年，依然暖心。

这一刻，我更加懂得，这碗胡豆焢饭里，煮着时令的鲜香，更煮着母亲几十年如一日的深情。

编辑：古文博