何桂英专栏｜岁月椿香

故乡的春天，山林中总是充满着生机与诱惑。野花遍地开放，微风拂过，送来阵阵花香。苔藓在湿润的角落里茁壮成长，那一抹抹鲜绿，给山林的地面增添了几分柔软。鸟儿在枝头欢快地歌唱，仿佛在演奏一首春天的交响曲。每当看见这些情景，就好想变成花儿有香味，变成小鸟能飞翔。不过，最让我难以忘怀的，是小时候去山林里采椿芽的时光。

那时候，日子清苦，物资匮乏，鲜嫩的椿芽是春天里大自然最珍贵的馈赠。当春风轻柔地拂过山林，香椿树也悄悄地冒出紫红色的嫩芽，我和小伙伴们就像一群欢快的小鹿，蹦蹦跳跳，向山林去，采椿芽去。

山林里的椿芽树有的高，有的矮，有的粗，有的细。有的小伙伴学小猴子的样子爬上树，小心翼翼地采摘着枝头的嫩芽；有的则拿着长长的竹竿，费力地去够那些高处的椿芽；我专选矮树伸手摘，或者捡起其他人采摘时掉落的椿芽。然而，欢乐的时光中也夹杂着小小的意外，有小伙伴误把漆芽当作椿芽采摘，结果手和脸都肿了起来，吓得我们惊慌失措。好在大人们经验丰富，赶忙找来蜂蜜敷上，这才不再痒得难受，但仍然肿了七天。这件事让我们有了教训，但没能阻止我们每年采椿芽的热情。

回到家中，母亲总是会用家中仅有的鸡蛋，有时是三个，有时是五个，为我们炒上一大盘香喷喷的椿芽鸡蛋。那金黄的鸡蛋与紫红的椿芽在锅里相互交织，浓浓的香味就四散开来，吃上一口唇齿留香，仿佛整个春天的美好都被浓缩在了这一盘菜里。母亲拿手好菜还有椿芽炒渣海椒，那也是下饭的神器，可以就着多吃两碗苞谷饭。椿芽，真是儿时春天里的幸福味道。

前几年，老家的一个邻居尝试烘干椿芽作为土特产进超市售卖，可椿芽烘干后，鲜味和香味不再，只留淡淡的回味，长久留住美味椿芽的尝试宣告失败。我得知后，心里满是遗憾，那熟悉的故乡的椿芽味，是如此固执，又如此珍贵。

今年四月初，我偶然间从短视频里看到，彭水苗族土家族自治县通过人工栽培实现了香椿树的规模化种植，大家采摘椿芽的欢声笑语洒满整个山坡。怎能藏住内心的喜悦？新的保鲜技术让新鲜椿芽走出乡村，走进城市餐桌，农民们得到了收益，城市居民收获了美味。这真是个令人高兴的事情！

五月初，我看着爱人手中刚刚从超市买回来的椿芽，又一次想起了那些与椿芽有关的故事。故乡的椿芽，是岁月馈赠的珍宝，承载着童年的欢愉与生活的温情。时代的发展，让椿芽有了新的故事，时令美味不再稍纵即逝。或许，这就是时光给予我们的礼物，既保留着往昔的温度，又不断带来新的惊喜。岁月里，椿芽的香气年复一年。

编辑：曾敬