黎世泽专栏｜那些物什⑫稻香里的拌桶

拌桶与稻谷息息相关。拌桶是为收稻而生。收稻，在老寨子就叫打谷。

农谚云：“立秋十天遍沟黄。”立秋，就像一个集结号，号令一吹响，稻田就齐整地黄了。农谚又云：“谷子怕白露。”立秋过后，稻谷很快成熟，到了白露，颗粒非常饱满，容易脱落；茎秆越发枯萎，容易断折；且常会阴雨连绵，不利农事生产，于是，在白露前，必得收完稻谷。

“打谷啰——打谷啰——”

人们乘着时令，聚合田间，在声声吆喝里，浸透秋天的金黄。

于是，家家打开屋门，拱出拌桶。拌桶或立于屋墙，或置在檐下，得“拱”到田边。拌桶，一般桶口长四尺八寸、宽四尺六寸，桶底长四尺四寸、宽四尺二寸，桶高一尺六寸，壁厚一寸五分，净重一百多斤，甚至两百斤，搬至田边，宜用“拱”之。“拱”，必由精壮汉子。

壮汉赤膊光脚，攥抓桶沿，让其直立。然后，躬身低头，钻站进去，背抵桶底，死死紧黏；两臂撑壁，用力托举。低喝一声，站立而起，桶底朝天，桶口向下，笼罩全身。背拱肩扛，形如大弓，绷紧拉满，盯紧路面，碎步疾行。下陡坡，越岩岭，穿沟湾，转崎岖，腿脚青筋布满，如蚯蚓鼓突；脚趾挖进泥土，像抓铁留痕。拌桶摆摆荡荡、平平仄仄，拨拉葱郁的荆棘哗哗生响，触碰硕圆的露水簌簌滑落，惊动繁密的飞虫纷纷弹跳，唤起酣睡的晨鸟呱呱出巢。

拱桶抵达，平放田里，上口朝天，硕壮方物，真是“大斗”！

拌桶，在四川盆地，有的叫挞斗，有的叫板桶，有的叫半桶，不过，无论叫作什么，角色定为收稻器具。稻谷被誉为“生命之粮”，是最重要的粮食之一。拌桶与稻谷的紧密关联，彰显其在农业生产中举足轻重的地位，在川渝之地，与犁耙、耕牛一起列为农户三大重要大型农具。

在老寨子，几乎家家必备，户户须有。在年年收稻之前，往往就是木匠的忙碌时刻，他们维修一架架旧拌桶，打制一架架新拌桶，在“哐当哐当”的敲打声中，人们哇声哇气地嚷：“那么多谷，哪个不打拌桶！”

打制拌桶，多选柏木。柏木密实坚硬，防水防潮，经久耐用。拌桶制作繁复，考验技能，讲究精细。拌桶上口稍大，下底略小，须得弹好墨线，下料精当，组合精妙。桶口四角做耳，长约六寸，此为把手，为拖移之用。拌桶其身沉重，装满谷物，重翻几倍，两人各持一耳，却轻快前行，无笨重之感，那是桶底的诀窍。桶底的木板不能平整如砥，须得推刨弧度，两边翘起，状若船底，在拉曳之时，接触地面较少，加之田里有水，泥土松软，自然轻便。在桶底两边还有两根宽约五寸的木条，叫作“拖离”，也是两头翘起，好像雪橇，其可加固桶底，还能稍高托起，减少桶底与地接触，当然又可省力一些。

拌桶制作，不用铁钉，其易生锈，欲蚀木板，采用榫卯咬合为好，桶底的木板是公榫与母槽交扣，桶周的木板也清缝严密，既坚固耐用，还滴水不漏。

拌桶做好后，往往还要漆上桐油。黏稠如膏的桐油，细细地捻上雪白的石灰，搅拌均匀，填在木块的一条条缝隙里，补在木块的一处处接头上，填满，补透。然后，蘸起桐油一点一点地刷，刷遍刷均，刷一遍，刷两遍……经桐油浸润的拌桶，油油亮亮，厚厚实实。“可打好多年哟！”一方崭新的“大斗”，人们心满意足。

拌桶与挡席、打架形成三件组合。挡席，即围席，竹篾编制，五尺余高，围在拌桶的三方，打谷时，阻挡谷粒撒落桶外。打架，即格架，木枋钉制，四尺见方，放置拌桶未围一方，在此拍打稻穗脱粒。

拌桶、挡席、打架安装妥当，就可收割稻谷了。收割稻谷，主要工序就是割稻和打谷。割稻主要是妇女。一手持齿镰，一手握稻秆，在离地一寸处割断，割上几窝，聚成一把，平放田里。有经验的妇女割稻，五六窝叠放一把，把子大小适宜，拍打时握得住、攥得牢；稻把摆放中间，捡拿时更便捷、更省力；稻把放在稻茬上，晾晒时沾水少、易干透。

打谷主要是精壮汉子。稻把割倒一大片了，壮汉们按捺不住了，高喝一声：“打谷啰——”弯身下腰、捡起稻把、握紧捏牢，立于拌桶、高高抡起、抡过头顶，瞬间反转、奋力朝下、重重拍打。

“咚！咚咚！咚咚咚！”

六击六打！有经验的汉子打谷，有节奏地拍击六下。第一个“咚”，像是发起进攻，重重地拍，抬起轻抖三两下；第二、第三个“咚咚”，像是奋力攻击，也重拍重打，抬起也抖动几下，稻把立马翻转；第四、第五、第六个“咚咚咚”，像是乘胜追击，也抡至头顶，使劲重拍。六击六打，铿锵有力、气贯长虹，顺势流畅、干净利索，手手连贯、一气呵成，稻粒落光光，稻穗光刷刷。

打谷，有普通打法和豪华打法。普通打法就是两人并立拍打，豪华打法便是“打穿桶”——四个壮汉两人一组，这组打完，那组跟上，来来往往，交交错错，轮流配合，浑然天成，恰是古时作战的“四象阵法”——四人各据方位，循环出手，此进彼退，生生不息，威力至大……

秋天高远，长空湛蓝。骄阳高悬，如火炙烤。人们眉开眼笑，欢喜畅快，祈望“‘秋老虎’再狠毒些吧，再长久些吧，好打谷哟！好晒谷哟！”

“咚！咚咚！咚咚咚！”

在一处处田地，在一条条沟湾，摆开一架架拌桶，敲击一架架拌桶，轻轻重重、缓缓疾疾、节奏分明，气势宏大、雄伟壮观、磅礴浩荡，此起彼伏，绵延不绝，如雄壮的战鼓擂响，如威震的炮火轰响，如震耳的乐声奏响。大地震颤！长空震颤！秋天震颤！在一波一波的震颤里，一字一顿地唤：“谷——好——哩！”哟！又是丰收年！庄稼人也欣喜地震颤了……

那是拌桶打谷的情景！那是秋天抢收的情景！

我的童年和少年时期，常常置身于那样的情景中，与妇女为伍割稻，与壮汉并肩打谷。“唰、唰、唰”，在一片片倒下声里，人夸：“有得吃了。”“咚，咚，咚”，在一串串击打声里，人赞：“饿不到了。”在蒸笼般烘热的稻田里，煎熬苦熬。在山一般澄黄的谷堆旁，喜悦喜欢。在战场般“咚咚”的秋天里，震动震撼……

又是老寨子的秋天，又到山村的稻收季节，已无“咚咚”的击打声，响起“隆隆”的机器轰鸣。在那声音里，收割快捷，倍感轻松，没有煎熬。那木制的油油亮亮厚厚实实的“大斗”，在田间慢慢隐去。但它并没走远，在缕缕袅绕的米香里，不经意间，就会冉冉唤起，连同那恢宏的响声……

编辑：罗欣