当代快评｜比预制菜更重要的是消费者知情权

在食品安全监管严格、餐厅干净卫生的基础上，价格便宜，我不在乎是不是预制菜

好吃得不得了，我忘了要去在乎

定价高消费贵，高档餐厅宣传“现场制作”，我很在乎

近日，预制菜的话题在舆论场掀起轩然大波，人民日报、新华社、央视等权威媒体多次发文，引发广泛热议。

预制菜之争，最大的分歧点莫过于——消费者能否接受预制菜？预制菜是否要“亮明身份”？

消费者什么时候能接受预制菜？行色匆匆，来不及停下来吃现切现炒、精心准备的一餐，又不甘于在公寓里啃面包、泡泡面的落寞，价格低廉、口味丰富的饭菜便成了第一选择——预制菜显然具备这些特点。

消费者什么时候不能接受预制菜？走进装潢华贵的高档餐厅，准备享受一场幸福的生活仪式。消费不低，最后端上桌，一口吃出预制菜的味道，难免眉头一皱。

以上，折射出广大消费者对预制菜的观念——在食品安全监管严格、餐厅干净卫生的基础上，价格便宜，我不在乎是不是预制菜；好吃得不得了，我忘了要去在乎；定价高消费贵，高档餐厅宣传“现场制作”，我很在乎。

目前，部分餐厅欺骗消费者本店菜品现场制作，实则提供预制菜的做法已涉嫌侵权，但餐厅是否有责任提前主动告知顾客本店售卖预制菜的话题尚有争论。反对者提出，一家明确标识“本店菜品均为预制菜”的餐厅，恐怕很快就门可罗雀，其餐厅也会为了生存继续打“擦边球”；但更多人认为，此举有助于保障消费者知情权的同时，也能给予消费者更多选择自由，餐厅不能因为担心影响生意就隐瞒此事。

有消费者提出，预制菜是否需要明确告知是表因，定价不合理、前后心理落差大的消费体验才是内因。

预制菜是现代工业的结晶，本身成本低廉，能提升餐饮企业运行效率，降低人力成本，企业也理应顺应市场规律，对预制菜菜品价格作出适当调整，同时也要通过网上平台、线下小票、明确标识等为消费者提供查询渠道，保障知情权，在这方面，各大连锁餐饮企业应率先垂范。对于餐厅预制菜品定价虚高、虚假宣传的行为，有关部门和行业协会要以制度手段予以约束，依法督促其尽快整改。

民以食为天，推动餐饮行业健康发展离不开规范管理预制菜这一重要环节。要让更多消费者吃得放心、吃得不闹心，需要社会各界协同发力。

编辑：冯驿驭