当代快评｜一块炸鸡排为何热动一座城？

热度会降温，但匠心不会褪色；

流量会退潮，但真诚从不过时。

近日，在江西景德镇，一位售卖炸鸡排的摊主火爆出圈，引得天南地北的游客为一块售价6元的寻常鸡排不远千里奔赴而来，更是带动国庆中秋期间景德镇整体旅游订单量实现大幅增长。他就是被网友亲切称为“鸡排哥”“景德镇鸡排主理人”的李俊永。

一块炸鸡排、一个普通人，何以撬动一座城的热度？

“炸不到位，我是无法原谅我自己的。”这句在与顾客交流时脱口而出的真心话，背后是“鸡排哥”十年如一日对品质的极致坚守。每天凌晨采购新鲜鸡肉，亲手腌制；公开食品检验检测报告，打消食客顾虑……他的“锁香秘籍”里全是看得见的实在。在预制菜冒充现炒、冷冻食材以次充好屡见不鲜的当下，这份对细节的较真、无需设防的真诚，恰好击中了消费者对“真材实料”的渴望，成为“鸡排哥”最亮眼的招牌。

如果说过硬品质是“鸡排哥”立足市场的底气，脱口秀式的经营风格则让鸡排超越食物本身，承载起熨帖人心的情绪价值。

面对排起长队的顾客，他高效安排出餐顺序，“做完你的我做你的，做完你的做你的”，像极了多任务处理模式下打工人的“嘴替”，道出了不少人面对生活压力，渴望被理解的隐秘情绪；对待久候的食客，“我已经没有任何理由再让你等了”瞬间化解焦虑。没有刻意的讨好，只有质朴的共情，这份超越程序化服务的“活人感”，让人更觉亲近。

更难能可贵的是，走红后，连锁加盟、直播带货等邀约纷至沓来，李俊永都一概拒绝，坚持守着自己的小摊。在他看来，真心诚意做好口碑，比追逐利润更重要。这份清醒，让他守住了自己的发展节奏。

“人人皆有麦克风”的互联网时代，赋予普通人被看见和走红的可能。除了幽默朴实的“鸡排哥”，近年来，不时有把“本分”做到极致的草根网红走进公众视野，让人们看到褪去剧本、无须编排的真实，心甘情愿为生动鲜活的美好买单。

可网络世界的聚光灯不会为谁长久停留。当流量“卷地风来忽吹散”后，一切复归平静。我们真正应该审视的，是流量退去后，普通人如何以平常心回归日常？因一人走红而火出圈的城市，又如何将倏忽即逝的“流量”转化为细水长流的“留量”？

在注意力经济时代，真正能够沉淀下来、产生持续影响力的，不是昙花一现的热点，而是与时代精神同频共振的人格魅力与优质内容。于个体而言，守住真诚、深耕专业，才能在流量巨澜中不迷失方向；对城市来说，完善基础设施、优化服务细节，才能将短暂的网红效应转化为长久的文旅魅力。

毕竟，热度会降温，但匠心不会褪色；流量会退潮，但真诚从不过时。

编辑：胡晨愉