唐安永专栏｜粽子飘香时

我从小就对粽子情有独钟，只因每逢端午，母亲都不厌其烦地为我们包粽子。

小时候，我们只知道吃粽子，根本不懂端午节的文化内涵，总会拉着母亲的衣角，央求她给我们包粽子。天微亮，母亲就戴着草帽，背着背篓，拿着镰刀，独自走进林间，采摘鲜嫩的箬叶。

母亲把箬叶背回家，仔细分拣，用山泉反复搓洗。滤干水分后，将箬叶放入铁锅中煮，煮出箬叶的青涩味后，才捞出沥干，平铺在案板上。

一切准备就绪，包粽子正式开始。

母亲俨然一名指挥官，她一边吩咐我们端来浸泡一夜、色泽莹白、圆润饱满的糯米，一边吩咐父亲端来红豆、花生等辅料。母亲端坐桌前，双手在翠绿的箬叶间灵活翻飞，她娴熟地理顺箬叶片，时而对折，时而弯折，像变戏法似的把箬叶折出规整的漏斗形状。随后，先填入少许糯米打底，嵌入饱满的红豆与香脆的花生，铺一层糯米，再将馅料压实，最后弯折箬叶包裹严实，用麻绳缠绕。眨眼间，一枚棱角分明、小巧精致的三角粽子便呈现眼前。

一旁的我们目不转睛地盯着母亲，很是好奇，嘟囔着也要试一试。可箬叶一到我们手中，却怎么也不听使唤，要么无法折出母亲手中的漏斗形状，要么在装填糯米时叶片立马松散开裂。折腾半天，我们包出来的粽子歪歪扭扭、松松散散。我们几个像泄了气的皮球，只好眼巴巴地望着母亲操作。

上蒸笼时，母亲会叫上我们打下手。母亲让父亲多加柴火，并对他说：“蒸粽子要用猛火，这样蒸出来的粽子才不失原味。”

灶膛里的柴火一阵“噼噼啪啪”地燃烧，缕缕热气顺着蒸笼的缝隙不停溢出，裹着粽叶、糯米与馅料的清香，很快飘满整间屋子。

一旁的我们围着灶台转来转去，紧紧盯着冒着热气的蒸笼，一会儿请求父亲多加柴火，一会儿拉着母亲的围裙撒娇。

随着母亲一声“出锅了”，我们立马齐刷刷地跑到蒸笼旁。揭开蒸笼盖的一刹那，水蒸气腾腾升起，一个个造型别致的粽子就煮好了。母亲将蒸好的粽子分装成小袋，再递给父亲，让他分送给乡邻，请大家品尝新出锅的粽子。

刚出笼的粽子十分滚烫。我接过母亲递来的粽子，捧在手中不停地翻转，小心翼翼地解开粽子上的麻绳，再撕掉箬叶，一股浓郁的粽香扑面而来。我迫不及待地将粽子送进嘴里，一边对着粽子呼气，一边咀嚼，有时候来不及细细品味，就囫囵吞下。

上中学后，在老师细细讲解后，我才知道端午节吃粽子的真正意义——原来是为了缅怀爱国诗人屈原。自此，我对这个传统节日多了一份珍视。

来源：七一客户端
编辑：曾敬
审核：别致
主编：陈国栋