黎世泽专栏｜推磨嘎

那歌谣，我最先是从祖母那里听到的。

黄昏时分，暮色黯淡，还没点起煤油灯，祖母已推动起屋角的石磨，“嘎嘎”声响，仿佛一道道亮光，驱散满屋的幽暗。祖母踩着尖尖小脚，攥紧磨把，手臂筋脉鼓胀。厚重的石磨，一圈一圈，舒舒缓缓，均均匀匀。在上下两扇的缝隙间，雪白细粉簌簌洒落，飘散着缕缕清香。我们小孩在一旁蹦蹦跳跳，呀呀叫叫。祖母喜笑颜开，摇头晃脑，抑扬顿挫地唱：

“推磨嘎，摇磨嘎，做粑粑，烧茶茶，公一碗，婆一碗，没得了，幺娃子，舔锅铲……”

祖母的歌声高昂悠扬，唱到“嘎”时声音软乎乎的，唱到“幺娃子”时音调柔腻腻的。她的眼睛清澈明亮，满面生动欢畅。

渝西边陲，川中地带，人们说话喜带“嘎”音，爱叫孩童为“幺娃子”。“幺娃子”原本专指家中最小的孩童，俗语有云“皇帝爱长子，百姓爱幺儿”。为与皇帝老儿的偏爱不均作区分，人们便将家中所有孩童昵称为“幺儿”或“幺娃子”，以示百姓对自家儿女的满心疼爱。

祖母有时磨的是麦粉，有时是米粉。麦粉是用麦子磨的。初夏收麦后存于仓柜，颗粒饱满，金黄灿亮，是一家人上好的口粮。米粉则是用碎米磨的。碎米如芝麻大小，是稻谷打成米后筛漏的边角粮，煮饭不好吃，便被磨成细粉。

“推磨嘎，摇磨嘎”后，就是“做粑粑，烧茶茶”了。祖母用麦粉、米粉来煎粑粑。灶屋里亮起了煤油灯，灶膛里燃起了柴火，火苗闪烁飘忽，烟尘细密交织。祖母将细粉倒入瓜瓢，加水搅拌均匀，做成不稀不稠的粉浆。接着，她在锅里倒入少许菜油，细火微烧，油热后舀浆下锅，“吱吱吱”，在缕缕青烟里，将粑粑烙得两面焦黄，香喷喷甜丝丝的味道，漫溢在炊烟袅袅的黄昏里。

麦粉除了用作煎粑粑，也会用作炸油粑粑，那是对麦粉的高级享用了。祖母用温水调麦粉，加入少许盐和菜油，搅拌面浆，稀稠适度，右手握拳浸入面浆，上抬下压使劲拍打。一次次拍打和发酵后，面浆渐渐鼓出面泡，越鼓越多，越鼓越大，久久不消。这时，祖母会说：“好了，可以炸了。”铁锅盛半锅菜油烧热，祖母的双手各执一筷，缠起一团鸡蛋大小的面浆，顺放入锅，一大半没入油里，“哧哧哧”，酥润的面浆迅速膨胀，变成上小下大中间细的葫芦模样——那就是油腻腻黄澄澄的油粑粑。

米粉的上等吃法，则是烙渣肉粑粑。烙渣肉粑粑必须有肉，而且最好是五花腊肉。腊月里杀了年猪，祖母腌制后，将其挂在屋梁慢慢风干，这样历经时间磨炼的腊肉，色泽金黄，味道醇浓。祖母将腊肉切片，裹匀稀薄米糊后下锅，反复翻面，防止煎糊。白润的米糊，渐渐变干变黄，肉片慢慢溢出油脂，最终煎得焦黄微脆，烙得干香油腻。

“做粑粑，烧茶茶”后，就是“公一碗，婆一碗”，“没得了”怎么办？只得“幺娃子，舔锅铲”。但是，祖母煎好粑粑、炸好油粑粑、烙好渣肉粑粑后，不是先“公一碗，婆一碗”，而是先端到我们的面前，高喝一声：“吃粑粑啰！”一群“幺娃子”一拥而上，伸出一双双手争抢起来。常常，碗里所剩无几，或一扫而空。祖母站在一旁，“呵呵”地笑，一会儿便转身去灶台洗碗洗锅了。

那些粑粑满足了“幺娃子”们的口腹之乐，让清贫寡淡的日子变得有滋有味……幼少时总顾着争抢吃食，只觉满口香甜，长大之后衣食丰裕，再复吃同款粑粑，却总尝不到入胃入魂的滋味，心底反倒生出几分寡淡。

也是在慢慢长大中，时不时回头张望，仿佛看见祖母汗流涔涔地推着石磨，看见祖母在烟雾缭绕里煎着粑粑，看见祖母看着“幺娃子”跑跑跳跳、咿咿呀呀，看见祖母看着“幺娃子”大口咀嚼，看见祖母忍着饥饿还那么兴致高昂地唱起歌谣……我渐渐明白，祖母是在感受一种热闹、一种温馨、一种安逸……

那种感受，“幺娃子”渐渐体悟到了，在石磨那里，在推动石磨的“嘎嘎”声响里。

那时，老寨子少有磨面机，那机器只在加工坊里才有。加工坊在三五里远的地方，人们并不常常前去，只有大批量打米、做挂面时，才会背着粮食过去，日常少量杂粮、碎米碾磨，就用石磨。因此，许多人家都有石磨。石磨磨响，“幺娃子”们好喜欢，因为马上就有好吃的粑粑、好安逸的宴肴了。

石磨除了磨麦粉、米粉，还可以磨豌豆，滤成豌豆凉粉；磨苞谷，搅成苞谷凉粉；磨黄豆，点成卤水豆腐；磨糯米，搓成糯米汤圆……春天磨，夏天磨，秋天磨，冬天磨，一年四季都在磨。

石磨常在黄昏磨响，大人白天下地干活，到傍晚空闲时才结伴推磨。“嘎嘎，嘎嘎”，沉沉磨声，在一处处屋檐，在一道道坡岭，在一条条沟湾，漫过屋顶，穿越长空，不断回响……那粗笨的石头，载满绵绵烟火人间，藏满无尽温暖往事。

“推磨嘎，摇磨嘎”，石磨粗笨厚重，“幺娃子”小时，力气不足，只能观望大人推磨，在一旁嬉闹跑跳。石磨一圈一圈、一轮一轮，大人渐老，推不动了，“幺娃子”长大，接过石磨，继续围着石磨，一圈一圈、一轮一轮，碾磨日月，轮回四季。

“推磨嘎，摇磨嘎”后，自然也“做粑粑，烧茶茶”。“幺娃子”们像祖母那样，煎麦面粑粑、米粉粑粑……在“做粑粑，烧茶茶”后，“幺娃子”却不再伸出一双双争抢的手，不再“叭叭”地吃，而是双手捧着食物，端到祖母面前，高喊一声：“婆婆，吃粑粑啰！”

当年，祖母踩着尖尖小脚，走了一天的山路，在炊烟飘绕的暮晚里，来到老寨子。六十年后，祖母走完生命的历程，葬在老寨子一面朝东的坡上。六十年里，祖母没有离开老寨子，推了多少轮石磨，不知道；唱了多少回歌谣，不知道。

后来，电线牵到坡岭院坝，磨面机器走进百姓人家，屋角的石磨渐渐蒙尘，“嘎嘎，嘎嘎”，低沉厚重的声音，渐渐淡出，慢慢遁逸，隐入岁月。

但是，那歌谣，“幺娃子”依然会唱。“幺娃子”知道，歌谣里有来路，也有归途。“推磨嘎”，是祖母唱给“幺娃子”听的。而今，“幺娃子”也会学着祖母的样子，把那支歌谣又唱给“幺娃子”听吧。

来源：七一客户端
作者：黎世泽
编辑：王一博
审核：张开琳
主编：周神青